一、學(xué)生餐飲如何安全消費(fèi)
學(xué)生夏季餐飲安全消費(fèi)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、外出就餐應(yīng)選擇有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》的正規(guī)餐廳，不要在路邊臨時(shí)大排檔、流動(dòng)攤販處消費(fèi)，優(yōu)先選擇食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐。
2、提倡夏季清淡飲食，少吃油膩和生、冷食品，慎重選擇顏色特別鮮艷的熟鹵制品、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇、豆?jié){、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
3、購買自制飲品應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)喝，即時(shí)消費(fèi)。不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴。
4、購買預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否有“QS”或“SC”標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽內(nèi)容是否完整，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。
5、不到無證照攤販或店購買食品，不購買“三無”產(chǎn)品（無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。

6、放暑假學(xué)生們喜歡燒烤聚餐。然而燒烤食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí)，脂肪很可能會(huì)因高溫裂解，產(chǎn)生的大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對(duì)健康具有潛在危害。

二、家庭用餐如何預(yù)防食物中毒
除按照“個(gè)人對(duì)食物中毒的預(yù)防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下8點(diǎn)：
1、由于家庭廚房設(shè)施設(shè)備、人員、操作等無法滿足相應(yīng)的衛(wèi)生要求，因此盡可能不要進(jìn)行規(guī)模較大、期間較長的家庭式宴席聚餐（尤其是郊縣農(nóng)村），以減少食物中毒的發(fā)生。
2、防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或碗盤里；準(zhǔn)備兩套刀、砧板，分開制作生熟食品；使用冰箱冷藏食品時(shí)，生熟食品要分層放置，而且都用容器或包裝材料包好，無蓋碗盤使用保鮮膜覆蓋。
3、夏季尤其要注意及時(shí)冷藏已加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時(shí)間應(yīng)控制在2小時(shí)內(nèi)；對(duì)于經(jīng)冷藏的食品食用前應(yīng)徹底再加熱。
4、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大，應(yīng)不食用熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等生食水產(chǎn)品。
5、許多市民都喜歡在夏季做涼拌菜吃，而且常常做一次連吃幾頓。但夏天是細(xì)菌大量孳生繁殖的季節(jié)，涼菜又沒經(jīng)過高溫?zé)蟮忍幚?，是引起?xì)菌性食物中毒的高危食品，應(yīng)不吃隔頓涼菜。另外，加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒。
6、正確烹調(diào)加工食品。隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個(gè)月最好不要食用。
8、不要采集、購買和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品、不認(rèn)識(shí)的蘑菇、野菜和野果。